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George. P. Cooper
Piparkakut - biscuits finlandais au gingembre
Les piparkakuts sont un biscuit traditionnel des fêtes en Finlande.Ils sont généralement découpés en forme de coquilles Saint-Jacques, mais les petits garçons et les cochons sont les formes traditionnelles pendant les vacances.J'ai trouvé cette recette sur Internet et j'ai hâte de l'essayer bientôt ! --NOTE-- le temps de cuisson comprend le temps de refroidissement et le temps de refroidissement.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du beurre (sans substitut)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre cristallisé
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sirop de maïs noir
- 3 cuillères à café de cannelle
- 3 cuillères à café de gingembre moulu
- 1 1/2 cuillères à café de girofle
Préparation
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Fractionner la pâte en 5 parties; Rouler la pâte d'environ un centimètre d'épaisseur sur une surface propre et farinée.
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À feu moyen-vif, remuez les ingrédients constamment jusqu'à ce que les ingrédients donnent l'impression qu'ils sont sur le point de bouillir.
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Retirer du feu et transférer dans un bol à mélanger.
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Laisser le mélange de sucre refroidir à la température ambiante.
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En remuant de temps en temps, cela pourrait accélérer ce processus.
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Incorporer les œufs dans le mélange de sucre refroidi.
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Tamisez la farine et le bicarbonate de soude et ajoutez-les au mélange de sucre.
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Bien mélanger.
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Rouler la pâte en boule.
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Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures ou jusqu'au lendemain.
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Split dough into 5 parts; Roll dough about centimetre thick on a clean, floured surface.
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Couper dans les formes souhaitées.
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Cuire au four préchauffé à 350 ° F pendant environ 10-15 minutes ou jusqu'à consistance ferme au toucher.
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Les biscuits peuvent être laissés simples ou décorés avec du glaçage incrusté.
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REMARQUE: Ceci crée un cookie croustillant. Si vous souhaitez un cookie plus tendre, vous pouvez remplacer le sucre cristallisé par du sucre brun.
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