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Pizza à la farine de pois chiche
Source: archives du Food and Wine Magazine par Madhur Jaffrey. REMARQUE: après deux critiques sur la taille de ce produit, j'ai changé celui-ci en service.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le gril.
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Tamiser la farine de pois chiche avec le sel dans un bol moyen.
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Ajoutez lentement 60 litres d'eau en fouettant constamment pour former une pâte.Beat avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.Introduisez les 60 litres d'eau restants et laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 30 minutes, puis ajoutez le romarin.
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Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive allant au four.
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Remuez la pâte une fois, versez-la dans la poêle et versez dessus les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes.
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Cuire la pizza à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant et que le dessus soit presque fini, 2 à 3 minutes.
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Éclatez les grosses bulles d'air avec la pointe d'un couteau.
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Saupoudrer la tomate, l'oignon, le parmesan et le poivron, puis placer la poêle sous le gril et cuire jusqu'à ce que la pizza soit dorée et croustillante, 4 à 5 minutes.
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Faites glisser la pizza sur une surface de travail, coupez-la en quartiers et servez chaud.
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