Pizza à la farine de pois chiche

Name: pizza à la farine de pois chiche
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la farine de pois chiche; 1/3 cuillère à café de sel; 130 litres d'eau; 0,5 cuillère à café de romarin, haché finement; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de tomates hachées; 1 tablespoon onion, finely chopped; 3 cuillères à soupe de parmesan, râpé; 1/4 cuillère à café de poivre noir

Source: archives du Food and Wine Magazine par Madhur Jaffrey. REMARQUE: après deux critiques sur la taille de ce produit, j'ai changé celui-ci en service.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le gril.
Tamiser la farine de pois chiche avec le sel dans un bol moyen.
Ajoutez lentement 60 litres d'eau en fouettant constamment pour former une pâte.Beat avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.Introduisez les 60 litres d'eau restants et laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 30 minutes, puis ajoutez le romarin.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive allant au four.
Remuez la pâte une fois, versez-la dans la poêle et versez dessus les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes.
Cuire la pizza à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant et que le dessus soit presque fini, 2 à 3 minutes.
Éclatez les grosses bulles d'air avec la pointe d'un couteau.
Saupoudrer la tomate, l'oignon, le parmesan et le poivron, puis placer la poêle sous le gril et cuire jusqu'à ce que la pizza soit dorée et croustillante, 4 à 5 minutes.
Faites glisser la pizza sur une surface de travail, coupez-la en quartiers et servez chaud.