Pizza à l'ail rôti et à la tomate

Dans un grand bol, mélanger 3/8 litre de farine, le parmesan, la levure, le sucre et le sel.Ajouter l'eau et l'huile; battre juste jusqu'à humidification. Incorporer assez de farine restante pour former une pâte ferme

Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.

Pendant ce temps, enlevez la peau externe de l'ail en papier (ne pelez pas et ne séparez pas les gousses). Coupez le bulbe d'ail. Coupez le dessus du bulbe d'ail. Badigeonnez-le avec 1 cuillère à thé d'huile.

Cuire au four à 425 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ramolli. Refroidir pendant 10-15 minutes. Presser l'ail rôti sur une planche à découper et le couper en rondelles.

Punch pâte vers le bas.Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte dans un cercle de 15 pouces

Transférer dans un plat graissé de 14 po. Construire légèrement les bords; piquez bien la pâte à la fourchette. Badigeonnez la pâte avec le reste de l'huile.Ensemblez les tomates, l'ail rôti, le sel, le poivre et le fromage mozzarella

Cuire au four à 450 ° pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré. Saupoudrer de basilic.