Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
vegetarianvegetarian
Réinitialiser
  • Ingrédients
  • Régimes
  • Allergies
  • Nutrition
  • Techniques
  • Cuisines
  • Temps
Sans

Bio
Vegan
Végétarien
Sans alcool
Sans oeuf
Sans gluten
Sans lactose
Sans lait (avec lactose)
Sans viande
Sans viande ni fruits de mer
Sans noix
Sans arachides
Sans fruits de mer
Soja -Free
Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

Cuisson
Griller
Robot de cuisine
Friture
Four
Braconnage
Cuisson lente
Cuisson à la vapeur
Cuisson lente
Faire sauter / woking
Américain
Argentin
Asiatique
Barbecue
Caribéen
Chinois
Néerlandais
Européen de l'Est
Français
Grec
Indonésien
Italien
Indien
Japonais
Méditerranéen
Mexicain
Moyen-oriental
Marocain
Scandinave
Espagnol
Surinamais
Sud-africain
Sud-américain
Thaï
Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Pizza au béchamel aux champignons et au fromage de chèvre
 
 
4 PortionsPTM1H25 min

Pizza au béchamel aux champignons et au fromage de chèvre


"Pour donner à ces pizzas individuelles une garniture extra-luxueuse, le chef Andres Barrera prépare une sauce béchamel veloutée au fromage de chèvre et à la noix de muscade fraîchement râpée (délicieuse), puis ajoute des cuillerées de champignons sautés." De Rocking The Wine World: City Winery, magazine FandW, édition d'avril 2009. Les Palacios Remondo Plácet 2007 sont délicieux avec ces pizzas; comme beaucoup de blancs espagnols influencés par le chêne, il a une rondeur terreuse qui va bien avec les champignons.Le Cune Monopole 2007, à la vanille tranchante, est un autre choix formidable. Tout ce que je peux dire, c'est qu'ils sont merveilleusement fantastiques! :) Préféré du personnel, facilement fait à l'avance.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Préparation

  1. Préchauffez une pierre à pizza ou huilez généreusement une grande plaque à pâtisserie.
  2. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen.
  3. Incorporer les 3 cuillères à soupe de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  4. Versez graduellement le lait en fouettant jusqu'à consistance lisse.
  5. Faites mijoter la sauce béchamel à feu moyen-vif, en fouettant constamment, jusqu'à épaississement, environ 4 minutes.
  6. Réduire le feu à doux et cuire, en fouettant souvent, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de goût farineux, environ 10 minutes.
  7. Retirer du feu et incorporer le fromage de chèvre jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  8. Assaisonner la sauce avec la noix de muscade, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge broyés.
  9. Couper la pâte à pizza en 4 morceaux.
  10. On a lightly floured work surface, roll out each piece to a centimetre round.
  11. Saupoudrer les rondelles de farine et laisser reposer environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement gonflées.
  12. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  13. Ajoutez la gousse d'ail écrasée et un ou deux centimètres de flocons de piment rouge broyés; cuire à feu moyen jusqu'à ce que doré, environ 2 minutes.
  14. Ajouter les champignons, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté et dorure, environ 15 minutes.
  15. Jeter l'ail.
  16. Assaisonner les champignons avec du sel et du poivre et incorporer les feuilles de thym.
  17. Abaisser l'un des ronds de pâte pour former un rond de centimètre.
  18. Transférer le tour sur la grande plaque à pâtisserie et badigeonner le bord de la pâte avec de l'huile d'olive.
  19. Étaler une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la béchamel sur la pâte et parsemez le quart des champignons.
  20. Transférer le tour sur la pierre à pizza et cuire au four environ 5 minutes, jusqu'à ce que les bords soient croustillants et que la béchamel bouillonne.
  21. Transférer la pizza sur une surface de travail, couper en quartiers et servir.
  22. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et des garnitures.
  23. E N J O Y !
  24. * La béchamel peut être réfrigérée jusqu'à 2 jours. Ramenez à la température ambiante avant de continuer.



J'ai adoré

Avis


more


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407
    Chargement