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JoAnn Hague
Plantains ivres
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 350 degrés.
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Pelez les plantains et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
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Mettez les plantains dans un plat peu profond allant au four, parsemez-les de beurre.
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Déposer sur le rhum et le jus d'orange.
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Mélangez le zeste d'orange, la cannelle et la cassonade dans un bol. Saupoudrer le mélange sur les plantains.
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Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les plantains soient tendres, que le sucre ait fondu dans le rhum et le jus d'orange pour former une sauce.
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Pendant ce temps, tranchez les amandes et faites-les frire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Saupoudrer les plantains finis avec les amandes.
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Garnir de brins de menthe et servir avec une crème fraîche.
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