Po'boys de poisson-chat

Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, la crème sure, le vinaigre et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de salade de chou; mélanger pour enduire. Mettre de côté.

Dans un grand sac en plastique refermable, combinez la semoule de maïs, l'assaisonnement Cajun, le sel et le poivre de Cayenne.Placez le lait dans un bol peu profond.Dans un bol peu profond, remuez le poisson-chat avec du lait.Placez dans le sac, quelques morceaux à la fois; sceller le sac et agiter pour bien enrober.

Dans un grand poêlon antiadhésif, cuire le poisson-chat à feu moyen dans l'huile pendant 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et que le revêtement soit doré.Fraissez la salade de chou sur des petits pains; garnir de poisson-chat.