Poêle de poulet patate douce

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et mélanger le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 5 minutes. Retirer le poulet avec une cuillère à égoutter et placer sur une assiette.

Cuire et remuer les patates douces dans le même poêlon à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, de 5 à 10 minutes; Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter le whisky, la sauge, la poire et l'eau; bien mélanger. Couvrir partiellement la poêle, baisser le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que la patate douce soit tendre, environ 10 minutes.

Retirer le couvercle et saupoudrer d'épinards sur le mélange poulet-patates douces; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les épinards soient fanés, environ 5 minutes. Incorporer les noisettes; Assaisonner avec du sel et du poivre noir.