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Pois namibiens aux yeux noirs
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Ingrédients
Préparation
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Faites ramollir les pois frais (les pois en conserve utilisés si vous ne trouvez pas de produits frais) dans l'eau froide pendant environ cinq minutes.
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À l'aide des deux mains, frottez doucement les pois pendant qu'ils continuent de tremper.
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Ce processus va progressivement desserrer les peaux, qui vont flotter vers le haut.
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Écumer et jeter les peaux.
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Égoutter et rincer les pois, saler et poivrer et couvrir d'eau propre.
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Faire bouillir jusqu'à tendreté.
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Servir avec l'eau de cuisson sur oshifima ou un autre porridge raide.
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Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner des légumes verts, tels que des épinards et éventuellement servir des tranches de bananes avec des cacahuètes pour un repas complet.
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