Poisson-chat en croûte de semoule de maïs du sud avec relish de maïs croquant

Pour faire de la relish croquante au maïs: Faire fondre le beurre dans une grande poêle.Ajouter l'eau et le maïs; couvrir et laisser mijoter pendant 4 minutes.Incorporer le poivron rouge et laisser cuire encore 1 minute.Ajoutez l'oignon vert émincé, le sel et le poivre au goût.

Pour préparer un poisson-chat en croûte avec de la semoule de maïs du sud: Mélangez du babeurre, du yogourt et de la sauce piquante. badigeonnez le poisson-chat et laissez-le mariner pendant 10 minutes.Crassez légèrement le poisson-chat avec de la semoule de maïs et saupoudrez de sel et de poivre au goût.

Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est chaude, faire sauter le poisson-chat environ 3 minutes de chaque côté, en ne les retournant qu'une seule fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.Servez avec saveur.Pren 4 portions.