Poisson-chat noirci à la cajun

NOTES: Vous devez utiliser du beurre ou de l'huile; la margarine ne fonctionnera pas.

Une grande poêle en fonte convient mieux à cette tâche, mais toute grande poêle antiadhésive fonctionnera.

Cette recette fonctionnera avec presque tous les types de filets de poisson désossés, mais le poisson-chat semble être l’un des plus savoureux.

Cette recette produit BEAUCOUP de fumée. Assurez-vous donc que vous avez un bon évent au-dessus de votre poêle ou ouvrez des portes et/ou des fenêtres.

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.

Enrober les filets uniformément du mélange.

Chauffer une petite quantité de beurre ou d'huile dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Placez les filets dans une poêle.

Cuire 3-5 minutes de chaque côté.

Changer le beurre ou l'huile s'il devient trop noir.