Poisson poêlé sur salade de pommes de terre, de raifort et de citron vert

Name: poisson poêlé sur salade de pommes de terre, de raifort et de citron vert
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pommes de terre moyennes, pelées; huile d'olive extra; 1 cuillère à café de zeste de lime râpé; 1 cuillère à café de zeste de lime râpé; 1 cuillère à café d'ail écrasé; 1 cuillère à soupe de raifort frais; sel et poivre noir fraîchement moulu; 4 filets de poisson (200 g), coupés en deux; huile d'olive extra

Tout poisson blanc ferme conviendra à cette recette.Le snapper ou le requin est particulièrement bon.Utilisez du raifort en bouteille si vous ne pouvez pas vous rafraîchir, mais assurez-vous que c’est un poisson piquant et pas crémeux.

Ingrédients

Préparation

Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien égoutter et couper en tranches épaisses.
Mélangez 80 litres d'huile d'olive, le jus de citron vert, le zeste, l'ail et le raifort.Saisonnez très bien.
Versez 0.66 de ceci sur les tranches de pomme de terre en mélangeant légèrement pour ne pas les casser.
Répartissez les pommes de terre dans 4 assiettes.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit (tout dépend de l'épaisseur de vos filets).
Disposer le poisson sur les tranches de pomme de terre et verser le reste de la vinaigrette sur chaque portion. Servir avec des quartiers de lime sur le côté.