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Lisa Schwartz-Gunnison
Poitrine de canneberge avec purée de pommes de terre au raifort
La poitrine sucrée et salée est un excellent complément aux pommes de terre zestées de cette recette. La couleur riche de la viande en fait une option de vacances élégante.
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Ingrédients
Préparation
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Déposer la poitrine dans un plat graissé de 13 po sur 9 po. Combiner la sauce aux canneberges, le soda au gingembre, les canneberges et le mélange à soupe; verser sur la viande.Couvrir et cuire au four à 375 ° pendant 2 heures
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Devoiler; cuire encore 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre, en badigeonnant de temps en temps.Pendant ce temps, placez les pommes de terre dans un four hollandais; couvrir d'eau.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à tendreté
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Égoutter les pommes de terre; écraser avec le lait, le beurre et le raifort.Laisser la poitrine reposer pendant 5 minutes; couper en tranches minces dans le sens opposé. Servir avec le jus de cuisson et la purée de pommes de terre.
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