Poitrine de dinde tunisienne cuite lentement

Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine, la poudre de chili chipotle, la poudre d'ail, la cannelle, la coriandre, le sel et le poivre noir et mélanger.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et saisir la poitrine de dinde assaisonnée dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, environ 5 minutes par côté (la viande sera toujours rose à l'intérieur).

Placez les quartiers de courge poivrée, les carottes, les oignons rouges et les gousses d'ail au fond d'une grande cocotte minute. Placez la poitrine de dinde dorée sur le dessus des légumes.

Cuire la poitrine de dinde jusqu'à ce que la viande et les légumes soient très tendres, de 3,5 à 4 heures à puissance maximale ou de 7 à 8 heures à puissance faible.Transférer la poitrine de dinde sur une assiette et laisser reposer environ 10 minutes avant de la couper.

Épluchez les légumes cuits autour de la viande de dinde et versez le jus de la mijoteuse sur la dinde et les légumes à servir.