Poitrines de poulet au champagne

Name: poitrines de poulet au champagne
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 6 poitrines de poulet désossées et sans peau; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine; 1 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre blanc; 4 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du champagne; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant un demi-demi; 200 grammes de champignons sautés

C’est un merveilleux dîner où l’esprit d’alléger mes recettes est bon, celui-ci est toujours aussi bon en utilisant moins de beurre, soit moitié-moitié soit moitié-sans gras, à la place de la crème épaisse.

Ingrédients

Préparation

Aplatissez les poitrines de poulet. Combinez la farine, le sel et le poivre et époussetez les poitrines des deux côtés.
Faire sauter dans le beurre et l'huile pendant 5 minutes en secouant la casserole pour éviter qu'elle ne colle. Tourner le poulet et ajouter le champagne.Cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le champagne réduit de moitié.
Retirez le poulet au plat chauffé et garder au chaud. Ajouter la crème au jus de cuisson et cuire jusqu'à épaississement. Ajouter les champignons sautés désirés.
Verser la sauce sur le poulet et servir.

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