Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Linangle57
Poitrines de poulet farcies aux asperges
Un bon plat printanier! Poitrine de poulet enroulée autour de lances d’asperges fraîches.Servie avec du riz au citron et une sauce hollandaise.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet entières, coupées en deux, désossées et pilées (étape très importante, pilonnez-les)
- 24 pointes d'asperges moyennes, légèrement blanchies
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre
- 1/4 cuillère à café de moutarde sèche
- 2 gousses d'ail hachées finement
- Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la chapelure
- 1 cuillère à soupe de parmesan
Préparation
-
Combiner tous les autres ingrédients dans le mélangeur avec le mélangeur tourné à fond, verser lentement le beurre dans le mélange de jaunes d'œufs en un mince filet jusqu'à ce que tout soit ajouté.
-
Mélanger le beurre, la moutarde, l'ail et le vin dans une assiette à tarte.
-
Tremper la poitrine de poulet dans le mélange de beurre pour les enrober.
-
Placez 3 pointes d'asperges sur chaque poitrine et roulez-les à l'aide d'un cure-dent.
-
Mélanger la chapelure, le parmesan et le persil dans une assiette à tarte différente.
-
Rouler les poitrines de poulet dans le mélange de chapelure.
-
Cuire au four 30 minutes à 350.
-
Je le sers avec une sauce hollandaise mélangée et du riz au citron.
-
Mélange de sauce hollandaise :.
-
Chauffer le beurre à ébullition en prenant soin de ne pas brunir.
-
Combine all other ingredients in blender with blender turned on high, slowly pour butter into yolk mixture in a thin stream until all is added.
-
Se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
-
Lors du réchauffage, chauffer au-dessus du bain-marie chaud (pas de l'eau bouillante).
-
Donne un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la sauce.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
1455 minPoitrine de pouletpoitrine de poulet, sauce teriyaki, jus de citron, Ail, pétrole,teriyaki au poulet grillé -
40 minPoitrine de pouletpétrole, stock de poulet, onion, carottes, céleri, les épinards vers le bas, stock de poulet, gousses d'ail, du vin, jus de citron, eau, crème, crème, farine, moutarde, estragon, fromage, le céleri-rave, beurre, stock de poulet, fromage, crème,poulet crémeux à l'estragon avec purée de céleri-rave -
90 minPoitrine de pouletstock de poulet, sel, poivre, Beurre, divisé, champignon, artichaut, estragon, farine, stock de poulet, Sherry, quantité de persil,le poulet de la mariée -
330 minPoitrine de pouletpoulet, eau, sel de mer, lime dans, poivre citron, sel de mer, bouillon, poudre de paprika, cumin, poivre, coriandre, sucre, poudre d'ail, onion, poivre de Cayenne, chipotle, Origan, farine, fécule de maïs, farine, des œufs, pétrole,ole! poulet frit mexicain
J'ai adoré
more