Poitrines de poulet brandies (trésor 3)

Name: poitrines de poulet brandies (trésor 3)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 poitrines de poulet désossées et sans peau; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 0,25 cuillère à café de feuilles d'estragon (écrasées); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'eau de vie d'abricot; Bouillon de poulet 190 litres; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure

Ingrédients

Préparation

Préchauffer une poêle à frire à feu doux et y faire fondre le beurre.
Pendant ce temps (dans un plat peu profond), tamiser ensemble la farine, le sel, le poivre et l'estragon.Ajouter le poulet (un morceau à la fois) et laisser draguer pour bien enrober.
Ajoutez le poulet dans la poêle et laissez cuire pendant 10 min ou jusqu'à ce que le poulet soit doré.
Ajoutez l'eau-de-vie et le bouillon de poulet. Remuez, puis laissez mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre à la fourchette.
Retirez le poulet de la poêle et placez-le sur une assiette chauffée.
Ajoutez la crème sure dans la poêle et remuez pour réchauffer. Verser la sauce chaude sur le poulet et servir immédiatement.

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Avis

Préchauffer une poêle à frire à feu doux et y faire fondre le beurre.