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Nathan Hill
Poivrons à l'italienne
Ma grand-mère Rose et ma mère préparaient ce plat au moins une fois par semaine. Habituellement, nous le mangeons à la température de la pièce sur un bon pain croûté plié comme un sandwich.Peut être servi chaud au-dessus de la polenta, des œufs au plat ou pochés.Les champignons ont été ajoutés même après cueillettes si nous les avions alors c'est optionnel.
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Ingrédients
Préparation
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Trancher l'oignon, les poivrons et les champignons en lanières de la même taille.
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Épluchez et évidez les tomates fraîches, bien que vous puissiez également utiliser des tomates italiennes en conserve égouttées.
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Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et les poivrons, et faites cuire rapidement en remuant jusqu'à ce que les oignons soient dorés.Ajoutez les champignons et remuez à feu vif.Ajoutez l'ail et les épices, laissez cuire une minute ou deux. , puis ajoutez les tomates en conserve égouttées.Laissez-les mijoter 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites et épaissies.Enlevez de la chaleur et salez et poivrez.
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Remarque: vous pouvez également, à la place des tomates fraîches ou en conserve, ajouter votre sauce tomate préférée et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Cela donne une consistance plus grasse.
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