Poivrons à l'italienne

Name: poivrons à l'italienne
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 medium onion; 2 poivrons verts; 2 poivrons verts; 2 poivrons verts; 10 champignons; 1 petite gousse d'ail, émincée; 1 brin de romarin frais, deux pouces, haché; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 2 feuilles de basilic frais, hachées; 6 tomates italiennes pelées et évidées; 1 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir

Ma grand-mère Rose et ma mère préparaient ce plat au moins une fois par semaine. Habituellement, nous le mangeons à la température de la pièce sur un bon pain croûté plié comme un sandwich.Peut être servi chaud au-dessus de la polenta, des œufs au plat ou pochés.Les champignons ont été ajoutés même après cueillettes si nous les avions alors c'est optionnel.

Ingrédients

Préparation

Trancher l'oignon, les poivrons et les champignons en lanières de la même taille.
Épluchez et évidez les tomates fraîches, bien que vous puissiez également utiliser des tomates italiennes en conserve égouttées.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et les poivrons, et faites cuire rapidement en remuant jusqu'à ce que les oignons soient dorés.Ajoutez les champignons et remuez à feu vif.Ajoutez l'ail et les épices, laissez cuire une minute ou deux. , puis ajoutez les tomates en conserve égouttées.Laissez-les mijoter 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites et épaissies.Enlevez de la chaleur et salez et poivrez.
Remarque: vous pouvez également, à la place des tomates fraîches ou en conserve, ajouter votre sauce tomate préférée et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Cela donne une consistance plus grasse.

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