Poivrons farcis indiens

Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau frémissante pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté, égoutter et couper en petits cubes.

Porter une grande casserole d'eau à ébullition, ajouter les poivrons et blanchir pendant 5 minutes.Égoutter et faire couler l'eau froide sur les poivrons.Fermer autour des tiges et enlever les tiges et les graines.Égoutter à l'envers sur du papier essuie-tout.

Faire chauffer l'huile dans une petite poêle à frire et cuire les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés.Ajouter la coriandre, le cumin, le curcuma et la poudre de chili et bien mélanger.Mélanger les pommes de terre et assaisonner de sel au goût.Remplir chaque poivron de mélange.

Pour faire la sauce, mélangez tous les ingrédients de la sauce (sauf le sel) dans une poêle à fond épais et amenez à ébullition lentement. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.Enlevez les bâtonnets de cannelle et de cardamome.Saisissez sauce au sel, au goût.

Ajouter les poivrons farcis dans la poêle, en les arrangeant de manière à ce qu'ils restent debout en une seule couche, et cuire 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que les poivrons soient bien chauds. Servir les poivrons avec une sauce vers le haut.