Polenta farcie au four (polenta al forno)

Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition et incorporer progressivement la polenta. Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire 15 min ou jusqu'à très épais (en continuant à remuer).

Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre, 1ère mesure de persil au parmesan.

Laisser refroidir légèrement. Presser ensuite le mélange de polenta dans une lèchefrite lamington huilée de 8 x 12 po (voir les notes). Refroidir à température ambiante et réfrigérer plusieurs heures (ou plus) jusqu'à consistance ferme.

Tournez la polenta dans le moule, coupez la en deux horizontalement, remettez la moitié inférieure dans le plat et mettez la moitié supérieure de côté.

Répartissez uniformément le salami en tranches sur la moitié dans la casserole, en recouvrant si nécessaire. Répartissez ensuite uniformément les tomates hachées et les olives noires sur les tranches de salami.

Combinez le fromage Mozzarella, la 2e mesure de parmesan et le basilic frais. Étalez la moitié de ce mélange sur le salami en couches, les tomates et les olives noires.

Placez délicatement la moitié supérieure de la polenta sur les ingrédients superposés et saupoudrez-la de la 2ème moitié du mélange de fromage et basilic.

Cuire au four chaud (400 ° F) environ 30 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Le dessus doit être légèrement bruni et croustillant, placez-le sous le gril au besoin. Laissez-le refroidir légèrement et servez immédiatement.

NOTES SUR LA TAILLE DU PAN: Je n'ai pas de casserole Lamington ni de casserole de 8 x 12 po. Si elle est préparée en une fois, le plat serait coupé en 6 portions carrées de 4 x 4 po. J'ai une cuisson au verre de 10 po. plat de taille égale à la poêle suggérée. Dans cet événement, le plat serait découpé en 6 portions en forme de coin.

2ème OPTION DE REMBOURRAGE: Si vous préférez, vous pouvez utiliser un prosciutto en tranches minces comme substitut du salami et conserver le même.