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MULETEER
Pomme de ferraille
Quand je cuisine au petit-déjeuner, cela me rappelle les jours où je grandissais en Pennsylvanie. Cette recette était très appréciée à la maison et aux petits-déjeuners à l'église. - Marion Lowery, Medford, Oregon
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande poêle, cuire la saucisse et l'oignon à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la saucisse ne soit plus rose et que l'oignon soit tendre.Enlevez de la poêle; mettre de côté.
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Jeter tout, sauf 2 cuillères à soupe de jus de cuisson. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre, pomme, thym, sauge et poivre au jus de cuisson; cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 5 minutes.Enlever du feu; incorporer le mélange de saucisses.
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Dans une grande casserole lourde, porter 1/2 litre d'eau à ébullition. Combinez la semoule de maïs, le sel et le reste de l'eau; verser lentement dans de l'eau bouillante en remuant constamment.Remettre à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à couvert, pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.Amener dans le mélange de saucisses.Verser dans un moule à pain graissé de 8 x 4 po.
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Trancher 0,5 po d'épaisseur.Saupoudrer la farine des deux côtés de chaque tranche.Dans une grande poêle, faire chauffer le reste du beurre à feu moyen.Ajouter les tranches; cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Servir avec du sirop.
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