Pomme de terre norvégienne lefsa

Épluchez les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole avec beaucoup d'eau. Amenez l'eau à ébullition et laissez les pommes de terre bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les bien.

Dans un grand bol, mélanger 2 litres de purée de pommes de terre, crème, beurre, sel et sucre.Couvrez les pommes de terre et mettez-les au réfrigérateur pendant toute la nuit.

Mélangez la farine à la purée de pommes de terre et roulez le mélange en boules de la grosseur d'une balle de tennis, ou moins selon votre préférence. Gardez les boules de pâte sur une assiette au réfrigérateur.

Sortir une boule du réfrigérateur à la fois, rouler les boules de pâte sur une planche farinée. Pour que la pâte ne colle pas lors de son déroulement, il est utile de disposer d'un rouleau à pâtisserie recouvert d'un coton.

Faites cuire le lefsa dans un gril ou dans une poêle en fer à feu très vif.Si lefsa est trop brun, baissez le feu.Après avoir cuit chaque morceau de cuisson, posez-le sur un torchon. de l'autre et garder couvert pour empêcher de se dessécher.