Pommes de terre au curry et petits pois (alu mattar)

Name: pommes de terre au curry et petits pois (alu mattar)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 bowl, 4-6
Cuisine: Indien
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du ghee; 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement haché; 1 cuillère à soupe d'ail finement haché; A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped onion; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; 3 tomates mûres fermes de taille moyenne (lavées et hachées grossièrement); 3 cuillères à soupe de coriandre finement hachée (coriandre); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pois verts frais (ou moins de 57 284 grammes.pkgs.frozen de pois); 2,5 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1,25 centimètre; 1/4 litre d'eau; 1/2 cuillère à café de garam masala

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Ingrédients

Préparation

Dans une casserole épaisse de 23 litres, faites chauffer le ghee à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau y apparaisse instantanément. Mélanger le gingembre et l'ail, puis ajouter les oignons et le sel.Baisser le feu à modéré et, en remuant cumin, curcuma et poivron rouge.Ajouter les tomates et 2 cuillères à soupe de coriandre.Bien remuer, cuire vivement pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la majeure partie de la casserole s'évapore et que le mélange soit assez épais pour tirer loin des côtés Dans une masse dense, déposer les pois et les pommes de terre et les retourner avec la cuillère jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés du mélange de tomates.
Incorporer l'eau, porter à ébullition à feu vif, couvrir et réduire à feu doux. Laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pois et les pommes de terre soient tendres mais toujours intacts.Vous pouvez goûter aux assaisonnements et servir aussitôt, saupoudrés les Tblsp.coriander et masala restants.