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400 kcal ou moins par portion

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30 g ou moins par portion

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10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Vindaloo de porc goan
 
 
8 PortionsPTM595 min

Vindaloo de porc goan


Le plat de porc traditionnel de Goa aromatisé aux piments, à l'ail et au vinaigre.Il est épicé et acidulé en même temps.Laissez vos papilles picoter plus longtemps.Servez avec du riz ou des petits pains croustillants.

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Préparation

  1. Broyer les piments Kashmiri, le bâton de cannelle, le cumin, le girofle, les grains de poivre et le curcuma avec un mortier et un pilon ou un moulin à café électrique jusqu'à ce que les épices soient bien broyées.Mélanger avec 1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc sel.
  2. Mélangez les cubes de porc avec la pâte d'épices et de vinaigre dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Recouvrez le bol d'une pellicule plastique et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
  3. Faites chauffer l'huile végétale dans un four ou une grande casserole à feu moyen-vif. Faites cuire et remuez les oignons, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.Ajoutez le porc et sa marinade, et faites cuire en remuant fréquemment les cubes de porc se sont raffermis, environ 5 minutes.Versez dans l'eau, faites mijoter, puis réduisez le feu, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le porc soit tendre, environ 40 minutes.
  4. Incorporer les lanières de piment vert et 60 litres de vinaigre.Cuire à découvert jusqu'à ce que les piments verts aient ramolli et que le vindaloo ait épaissi, environ 30 minutes de plus.Assaisonnez de sel avec le sel avant de servir.


Nutrition

CaloriesCalories

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