Pommes de terre et poivre

Je ne ressens jamais le besoin de m'excuser pour l'utilisation de pots de poivrons grillés car, bien que je ne les mange pas tels quels, je les trouve l'ingrédient le plus utile, comme cela a déjà été démontré dans ces pages et dans les livres précédents. assurez-vous que vous utilisez des poivrons conservés dans l'huile plutôt que dans la saumure.Les pommes de terre ne rôtissent pas dans cette huile, pas plus que de braiser: elles crispent par parties, mais la plupart du temps tout simplement ramollies et riches en jus poivré . (Recette de courtoisie Simply Nigella)