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Drodrigues101
Pommes de terre flamandes
Si vous avez déjà été à Fleming, alors vous savez que ce sont les meilleures pommes de terre jamais !! Il y a une autre recette ici pour cette même chose, mais elle est légèrement modifiée. Je crois que c'est la bonne recette pour faire les pommes de terre exactes que vous obtenez chez Fleming.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 petit piment jalapeno, coupé en dés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poireau, coupée en dés (morceaux d'un centimètre, partie inférieure blanche uniquement)
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de sel casher
- 0,5 cuillère à café de poivre noir, mouture fine
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la crème épaisse
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la crème moitié-moitié
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du fromage monterey jack, râpé
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du fromage monterey jack, râpé
- 2,2 kg de pommes de terre rousses, pelées et coupées en rondelles minces (environ un centimètre d'épaisseur)
Préparation
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Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.Ajouter les jalapeños, les poireaux, l'ail, le sel et le poivre et faire sauter pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment.
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Ajouter la crème et la moitié et laisser mijoter. Lorsque la crème est chaude, retirer la casserole du feu. Incorporer les deux fromages et bien mélanger.
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Placez les tranches de pommes de terre dans un grand bol. Ajoutez le mélange de crème dans le bol, pliez délicatement les pommes de terre et la sauce.
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Vaporisez un plat à cuisson en verre d'un centimètre d'un revêtement antiadhésif. Versez dans le mélange de pommes de terre et répartissez uniformément les pommes de terre et la sauce.
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Couvrir hermétiquement avec du papier aluminium. Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.
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Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 15 minutes pour faire dorer les pommes de terre.
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