Pommes de terre gauranga

Des tranches de pommes de terre pliées avec des herbes, du beurre et de la crème sure, puis cuites au four pour obtenir un brun doré. Pas votre tarif «tous les jours»! Irrésistiblement riche et délicieux, mais sans effort pour préparer. Vient d'un livre de cuisine végétarienne.

Faites bouillir les tranches de pomme de terre dans de l'eau légèrement salée dans une casserole de 5 litres jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais toujours fermes. (NE PAS TROP CUIRE). Égouttez et laissez dans une passoire.
Préchauffez votre four à 375 °. Protégez votre four contre tout débordement éventuel avec une tôle à biscuits ou du papier d'aluminium sur l'étagère inférieure.
Faire chauffer l'huile dans la même casserole à feu moyen et quand elle est chaude, ajouter l'asafetida.Sauter rapidement et ajouter le romarin, le poivre noir et le curcuma et remuer brièvement.
Ajoutez la crème sure, le beurre fondu, le sel et l'eau.Prenez une sauce lisse et retirez du feu.
Hors du feu, ajouter les pommes de terre et bien mélanger.Verser le mélange dans un plat à gratin, parsemer de paprika et placer dans la partie supérieure du four préchauffé.
Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.Garnir avec du persil frais.Servez chaud.