Pommes de terre rôties et légumes méditerranéens

Name: pommes de terre rôties et légumes méditerranéens
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Pommes de terre rouges 600 grammes; 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive; 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive; 1 poivron jaune ou 1 poivron orange; 1 poivron jaune ou 1 poivron orange; 1 small red onion; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant une feuille de basilic frais, hachée

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Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 425 *. Vaporisez un grand plat à rôtir métallique peu profond avec un spray antiadhésif.
Couper les pommes de terre en morceaux d'un centimètre; déposer dans une casserole. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile.
Cuire au four 10 minutes.
Couper les poivrons en gros morceaux (j'aime les lanières), couper l'oignon à travers le cœur et les couper en quartiers.
Ajouter les poivrons et l'oignon dans la poêle. Verser 1 1/2 cuillère à café d'huile restante sur les légumes; saupoudrer d'ail, de sel et de poivre noir. Bien mélanger pour bien enrober.
Remettre au four. Cuire 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bruns, en remuant une fois.
Transférer dans un grand bol de service. Arroser de vinaigre sur les légumes et bien mélanger.
Ajouter le basilic; mélanger à nouveau. Servez chaud.