Pommes de terre trouées

Pommes de terre cuites au four avec un noyau de bacon et d'oignon.Vous aurez beaucoup de plaisir à expérimenter avec cette recette.Je les ai préparées avec des herbes fraîches, des lamelles d'ail et du fromage râpé. (Ajout de la critique après la publication) Certains nouveaux carottes de pomme sont beaucoup plus grandes.Mine est fabriqué par OXO.

Préchauffer le four ou le barbecue couvert à 350 ° F.
Lavez les pommes de terre et coupez une fine tranche à chaque extrémité.
Plonger un creux de pomme à travers une extrémité coupée (dans le sens de la longueur) aussi loin que possible, tordre et enlever.
Saupoudrer le bacon de poivron, recouvrir d'un échalote "queue" et replier le bacon sur l'échalote.
Insérer dans la pomme de terre, en tapotant dans le bacon et l'oignon vert avec un doigt, parer si nécessaire pour laisser un peu de place aux deux extrémités pour un "bouchon".
Coupez les tranches des pommes de terre, suffisamment larges pour boucher les trous, lorsque les tranches sont tournées sur le côté.
Branchez les deux extrémités des pommes de terre, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites-les cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

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