Côtes de coca-cola

Il s'agit d'un mélange d'épices poivré inspiré du sud-ouest et doté d'un glaçage doux et acidulé. La recette provient de Woman's World.

Retirer du feu.
Combinez le cumin, le sel, le piment rouge et la poudre d'oignon.
Frotter les côtes avec 2 t de jus de citron vert.
Réserver 1 t de mélange d'épices; saupoudrer le reste du mélange sur les côtes.
Placer les côtes, côté viande vers le bas, sur le gril à feu indirect.
Couvrir et cuire 15 minutes.
Tourner les côtes, couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 2 heures.
Pendant ce temps, dans une casserole, mélangez le soda, le ketchup, le zeste, le reste du jus de citron vert et le mélange réservé aux épices.
À feu moyen-élevé, porter le mélange à ébullition.
Remuer; à feu doux, cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à réduire à environ Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant environ 40 minutes.
Remove from heat.
Badigeonner les côtes avec la moitié du mélange de soude; cuire 15 minutes.
Tourner les côtes, badigeonner avec le reste du mélange.
Cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
Laissez les côtes reposer 10 minutes avant de servir.
Saupoudrer de coriandre et servir avec des quartiers de lime.