Porc grillé à la chinoise

Name: porc grillé à la chinoise
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1,3 kilogramme de porc (utiliser l'épaule, le rôti de porc désossé ou le filet); 1 1/4 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de poudre aux cinq épices; 3 cuillères à soupe de sauce hoisin ou 3 cuillères à soupe de sauce barbecue chinoise; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de sherry sec; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 3 gousses d'ail, hachées finement

Cette recette vient de Dorothy Huang, qui est un chef local et un auteur de livres de cuisine. Je pense que c'est un merveilleux porc grillé au barbecue qui a le goût du meilleur restaurant chinois! Vous pouvez couper le porc en morceaux de 5 cm sur 1/3 de centimètre et servir chaud ou froid dans le cadre d'une assiette froide chinoise. Le temps de préparation n'inclut pas le temps de marinade.

Ingrédients

Préparation

Faire griller les morceaux de porc 2 minutes de chaque côté.
Mélanger les ingrédients de la marinade dans un grand bol et bien mélanger.
Trempez chaque morceau de porc dans la marinade pour bien enrober.
Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'au lendemain.
Placer les morceaux de porc sur un gril à feu moyen et cuire au barbecue environ 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète, en tournant une ou deux fois pendant la cuisson.
Au cours des 10 dernières minutes, arroser avec la marinade.
Conseil: lorsque vous cuisinez sur du charbon de bois, le porc au barbecue a la meilleure saveur, mais il peut également être cuit au four.
Tapisser une plaque à rôtir de papier d'aluminium et ajouter un peu d'eau pour empêcher de fumer.
Placez la casserole sur le panier inférieur.
Placez la viande de porc sur la grille supérieure, à 7,66 centimètres de la source de chaleur.
Broil pork pieces 2 minutes on each side.
Badigeonner de marinade; réduire le feu à 350 ° F et rôtir pendant 30 minutes.
Répartir les restes de porc en paquets de 113 grammes et congeler.

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