Porc maltais et pommes de terre "bhal fil-forn"

Couper les pommes de terre en tranches épaisses et hacher les oignons.

Placez les côtelettes de porc dans un plat allant au four, puis posez les pommes de terre uniformément sur le porc et étalez les oignons autour d'elles.

Versez le bouillon et complétez avec de l'eau jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque recouvertes. Si vous utilisez des cubes de bouillon, vous n'aurez probablement pas besoin de saler, sinon ajoutez du sel à votre goût.

Saupoudrez généreusement les graines de fenouil et ajoutez l'huile d'olive.

Couvrez le plat entier avec du papier aluminium et placez-le sur la plaque de cuisson la plus basse, en laissant bouillir lentement pendant environ 30 minutes.

À la fin, retirez le papier d'aluminium et placez le plat sous un gril à réglage élevé, juste assez pour donner aux pommes de terre une belle peau croquante.