Pâtes végétariennes et fagioli (pâtes et haricots)

Name: pâtes végétariennes et fagioli (pâtes et haricots)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, diced; 2 -3 gousses d'ail, hachées finement (j'aime beaucoup d'ail, donc s'il vous plaît convenir à votre goût); 1 branche de céleri, coupée en dés; 1 carotte, pelée et coupée en dés; 1 cuillère à soupe de basilic séché; 2 cuillères à café d'origan séché; 1 cuillère à café de thym séché; 3 à 5 traits de romarin séché; 1 trait de flocons de piment rouge (j'aime plus-1 c. À thé.); 3/8 litre de tomates entières hachées, avec jus (j'utilise des conserves ou des fraîches selon la période de l'année); 3/4 litre de bouillon de légumes ou 3/4 litre de bouillon de légumes; 1 boîte de haricots cannellini égouttés et rincés; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des pâtes minuscules (j'aime les ditalinis, mais n'importe quelle pâte convient bien; 2 cuillères à soupe de persil frais haché (ou séché); fromage parmesan fraîchement râpé; sel et poivre du moulin

C’est l’une de mes nombreuses variantes de l’ancienne veille italienne. S'il vous plaît, n'hésitez pas à ajuster le type et / ou la quantité d'herbes séchées à votre goût

Ingrédients

Préparation

Dans un grand faitout épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
Incorporer l'oignon avec un centimètre de sel et de poivre et cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les herbes séchées et les flocons de piment rouge dans l'huile et mélanger pour bien enrober afin de faire ressortir les arômes des herbes séchées.
Incorporer l'ail, puis le céleri et les carottes et cuire environ 3 minutes.
Incorporer les tomates et le bouillon et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Si nécessaire, ajoutez une tasse supplémentaire de bouillon ou d’eau et ajoutez les haricots et les pâtes minuscules.
Laisser mijoter pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
Incorporer le persil et servir chaud avec du parmesan râpé et du poivre noir fraîchement moulu.