Porc mojo

Name: porc mojo
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 2 filets de porc; 1 cuillère à café de zeste d'orange râpée; 1 cuillère à café de zeste de citron vert, râpé; 1 cuillère à café de zeste d'orange râpée; 1 cuillère à café de zeste de citron vert, râpé; A cup with a capacity of 130 ml containing onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée; 3 gousses d'ail hachées grossièrement; 2 cuillères à soupe d'origan séché; 1 cuillère à café de cumin moulu; 130 litres d'huile d'olive; sel et poivre au goût

Le porc à la cubaine de Rob Rainford sur le gril ... cette saveur d'agrumes et légèrement épicée change agréablement des plats de barbecue habituels.

Ingrédients

Préparation

Réduire en purée les 9 premiers ingrédients de la marinade dans un mélangeur en ajoutant lentement l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Transférer 130 litres de la marinade mojo dans un récipient à conserver au réfrigérateur pour une trempette.
Placez les filets de porc dans un sac ziplock et versez le reste de la marinade Mojo dans le sac. Faites sortir l'air, fermez hermétiquement et placez au réfrigérateur toute la nuit.
Préchauffer le gril à 350 ° F.
Retirer le porc de la marinade et retirer l'excès de marinade, puis assaisonner de sel et de poivre.
Placer le porc sur le gril à feu direct et griller pendant 15 à 18 minutes, en le retournant toutes les 4 minutes pour obtenir un brunissement uniforme.
Retirer le porc du gril et couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes.
Faire chauffer la marinade réservée mojo à utiliser comme trempette.