Porc péruvien épicé

Name: porc péruvien épicé
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: Épaule de porc désossée de 1,1 kg, coupée en cubes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre blanc; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de sel, ou au goût; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, ou au goût; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1/4 litre de jus d'orange; 2 cuillères à soupe d'eau; 1 tablespoon dried minced onion; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 2 cuillères à soupe d'eau

Ingrédients

Préparation

Placez le porc dans un grand bol.Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le cumin, le curcuma, la poudre d'ail, le sel et le poivre.Versez sur le porc et remuez pour bien enrober.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Retirer le porc de la marinade en le réservant et le placer dans la poêle chaude.Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré à l'extérieur.Ajouter le jus d'orange, 130 litres d'eau, l'oignon séché et le marinade réservée.Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre à la fourchette.
Dans une petite tasse, mélanger la farine et 2 cuillères à soupe d'eau. Incorporer dans la poêle et laisser mijoter à découvert jusqu'à épaississement, 2 à 4 minutes.