Porc (poulet) adobo

Cela vient de la boîte de recettes de The Househusband et il me permet gracieusement de l'afficher. J'ai déjà utilisé sa recette, mais je préfère de loin ses résultats. La photo montre cette recette en utilisant du porc coupé en sauté, c Il fonctionne aussi bien avec les cuisses de poulet coupées.Nous utilisons généralement des cuisses sans peau et sans peau, mais cela fonctionne aussi bien avec la peau qu'avec les os.Une autre chose, la Househusband le déteste de cette façon, mais Je lui fais beurrer mon riz avant de mettre la viande et la sauce dessus, car je pense que cela coupe un peu la saveur du vinaigre. Nous avons appris cette recette à un vieil ami philippin de Los Angeles, dont le père cuisinait au centre philippin de la ville. Adobo est comme les spaghettis: tout le monde a une façon différente de la préparer. le processus de cuisson.Je trouve fastidieux de les sortir du mélange, même dans un sac bouquet garni et ils ne semblent pas ajouter beaucoup de saveur. Deux points supplémentaires: si vous la conservez au réfrigérateur toute la nuit, la saveur s’intensifie et les jus ont plus de temps pour imprégner la viande. Nous avons à l'occasion fait cela dans un grand lot pour potlucks et venons toujours à la maison avec des plats vides.