Viande de chocolat philippin (dinuguan)

Préparez le sang de porc en le filtrant et en séparant le sang qui se présente sous forme de gelée dans un bol séparé.

Ajoutez ensuite ¼ de tasse d'eau et séparez le sang gélifié avec vos mains et mettez de côté.

Couper le porc en petits morceaux et réserver.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de maïs, ajoutez le porc et étalez-le uniformément sur le fond de la casserole. Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant trois minutes sans mélanger.

Retirez le couvercle, mélangez le porc et égouttez-le. Ajoutez l'ail et faites sauter pendant une minute, puis ajoutez les oignons, remuez et couvrez.

Laissez cuire encore une minute. Ajoutez ensuite la sauce de poisson et la feuille de laurier et faites sauter pendant 3 minutes.

Ajoutez ensuite ½ tasse de vinaigre, couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 3 minutes.

Ajoutez le bouillon de poulet et le sel et laissez mijoter pendant cinq minutes.Ajoutez d'abord le sang de porc en gelée, remuez pendant environ une minute, puis ajoutez le reste du sang de porc et les jalapenos.

Continuez à remuer pendant environ deux minutes, couvrez et laissez mijoter pendant cinq minutes supplémentaires. Ajoutez ½ tasse de vinaigre.Autrement couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes.

Ajustez le goût en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.Pour plus de saveur, vous pouvez utiliser l'assaisonnement Arôme Accent.Servez avec du riz blanc.