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MISSCHRYSTY
Pot-au-feu épicé avec haricots noirs et bock bière
Ce n’est pas un plat typique. C’est un plat épicé (qui peut être ajusté à votre goût) et copieux.Mon mari l’aime, mais il ne sait pas qu’il est plutôt pauvre en graisses et en calories.Il est très facile, mais prend un certain temps - Commencez-le environ 3 à 4 heures avant de servir. Nous le gardons souvent au chaud dans la mijoteuse et le servons lors des réceptions avec des tortillas chaudes.
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Ingrédients
- 900 rôti de mandrin de bœuf désossé
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des haricots noirs secs
- 1 medium onion, chopped
- 1 poivron vert moyen, haché
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant un assaisonnement pour barbecue
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 boîtes (284 grammes) de tomates Rotel d'origine (tomates et piments verts)
- 1 bouteille (340 grammes) de bière Shock Bock (ou de toute bière Bock locale)
Préparation
-
Ajouter l'oignon et l'ail dans le pot; faire sauter 3 minutes.
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Faire bouillir les haricots noirs avec 1/2 litre d'eau dans une casserole d'un litre à feu moyen-vif pendant 2 minutes.
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Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant une heure.
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Pendant ce temps, hachez tous les légumes.
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Mélanger la farine et l'assaisonnement pour barbecue sur une assiette.
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Couper le rôti en morceaux; couper tout le gras.
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Tourner les morceaux de rôti dans le mélange de farine pour bien enrober tous les côtés.
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Chauffer l'huile dans une casserole de 5 pintes ou dans un faitout environ 3 minutes à feu moyen.
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Saisir le boeuf 3 minutes par côté pour dorer.
-
Retirer du pot et mettre de côté.
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Add onion, and garlic to pot; saute 3 minutes.
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Ajoutez des conserves de tomates et de la bière; gratter le pot pour desserrer et incorporer tous les morceaux dorés du fond.
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Porter à ébullition.
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Égouttez les haricots et remuez-les dans la casserole.
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Ajouter le boeuf et le poivron.
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Couvrir et réduire le feu à moyen-doux.
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Cuire 1 heure, puis remuer.
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Cuire 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette.
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Remuez de temps en temps, surtout pendant la dernière demi-heure de cuisson.
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Ajoutez 130 1/4 litre d’eau si la cuisson est trop basse pour éviter que les haricots collent et ne cuisent pas correctement.
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Casser la viande en morceaux et lambeaux avec une fourchette ou une cuillère.
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Servir sur du riz ou des tortillas à la farine.
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