Pot-au-feu épicé avec haricots noirs et bock bière

Ce n’est pas un plat typique. C’est un plat épicé (qui peut être ajusté à votre goût) et copieux.Mon mari l’aime, mais il ne sait pas qu’il est plutôt pauvre en graisses et en calories.Il est très facile, mais prend un certain temps - Commencez-le environ 3 à 4 heures avant de servir. Nous le gardons souvent au chaud dans la mijoteuse et le servons lors des réceptions avec des tortillas chaudes.

Ajouter l'oignon et l'ail dans le pot; faire sauter 3 minutes.
Faire bouillir les haricots noirs avec 1/2 litre d'eau dans une casserole d'un litre à feu moyen-vif pendant 2 minutes.
Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant une heure.
Pendant ce temps, hachez tous les légumes.
Mélanger la farine et l'assaisonnement pour barbecue sur une assiette.
Couper le rôti en morceaux; couper tout le gras.
Tourner les morceaux de rôti dans le mélange de farine pour bien enrober tous les côtés.
Chauffer l'huile dans une casserole de 5 pintes ou dans un faitout environ 3 minutes à feu moyen.
Saisir le boeuf 3 minutes par côté pour dorer.
Retirer du pot et mettre de côté.
Add onion, and garlic to pot; saute 3 minutes.
Ajoutez des conserves de tomates et de la bière; gratter le pot pour desserrer et incorporer tous les morceaux dorés du fond.
Porter à ébullition.
Égouttez les haricots et remuez-les dans la casserole.
Ajouter le boeuf et le poivron.
Couvrir et réduire le feu à moyen-doux.
Cuire 1 heure, puis remuer.
Cuire 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette.
Remuez de temps en temps, surtout pendant la dernière demi-heure de cuisson.
Ajoutez 130 1/4 litre d’eau si la cuisson est trop basse pour éviter que les haricots collent et ne cuisent pas correctement.
Casser la viande en morceaux et lambeaux avec une fourchette ou une cuillère.
Servir sur du riz ou des tortillas à la farine.

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