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Phillip Zhong
Pot de romarin
Rendez-vous à la maison dans une entrée réconfortante et prête à manger avec ce mijoté préféré de Marcia Schroeder.Auparavant, un voisin de River Edge, dans le New Jersey, avait partagé la recette. «Je l'ai souvent servi… les clients veulent toujours la recette.» CONSEIL: une purée de pommes de terre et un brocoli cuit à la vapeur avec du beurre de citron en font un repas copieux pour deux personnes.En outre, les restes sont si tendres et savoureux que vous pourriez simplement vouloir cette recette à servir sur des nouilles ou dans des sandwichs le lendemain.
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Ingrédients
- 1 bifteck de chuck désossé (2 cm d'épaisseur et 300 grammes)
- 1 à 2 cuillères à café d'huile de canola
- Bouillon de boeuf de 60 litres
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce tomate
- 60 litres de vin rouge sec ou bouillon de bœuf supplémentaire
- 2 tablespoons chopped onion
- 1 gousse d'ail, émincée
Préparation
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Dans un grand poêlon, dorer le bœuf dans l'huile des deux côtés.Transférer dans une cocotte. Dans un petit bol, mélanger le bouillon, la sauce tomate, le vin, l'oignon, l'ail, le persil, le romarin, le sel et le poivre; verser sur le bœuf. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
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Retirer le bœuf et garder au chaud. Dans une petite casserole, mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse; incorporer le jus de cuisson.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec du boeuf.
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