Pot instantané sauce bolognaise

Préchauffez le pot instantané pour faire sauter. Ajoutez l'huile d'olive et le beurre et remuez pour bien enrober.Ajoutez la pancetta, le porc et le bœuf.Saisonnez généreusement avec du sel et du poivre.Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande s'évapore et commence à brunir environ 10 minutes. Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, la pâte de tomate, les graines de fenouil, les flocons de poivron rouge et les brins de thym. Assaisonner avec du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.

Ajouter le vin rouge et cuire jusqu'à ce que les trois quarts soient réduits, environ 6 minutes.Ajouter les tomates hachées, mélanger et assaisonner au goût avec du sel et du poivre avant de garnir avec le couvercle.Placez la pression au maximum et laissez cuire 35 minutes avant de relâcher naturellement 10 minutes.Relâchez automatiquement la pression.Ouvrez le couvercle et remettez Instant Pot pour faire sauter.Ajoutez la crème épaisse et mélangez.Cuire jusqu'à ce que légèrement réduit, en remuant fréquemment, environ 15 minutes de plus.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et utiliser comme vous le souhaitez.