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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Poulet Harmonie
 
 
10 PortionsPTM60 min

Poulet Harmonie


J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine de la Junior League de Portland. Je ne l'ai pas encore faite, mais ça a l'air génial. Je voulais m'assurer de la conserver.

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Préparation

  1. Cuire au four, à découvert, pendant environ 30 à 40 minutes.
  2. Placer les poitrines de poulet entre des feuilles de papier ciré et les piler légèrement pour les aplatir.
  3. Placez sur chaque poitrine aplatie une tranche de prosciutto et une tranche de gruyère.
  4. Rouler dans le sens de la longueur et fermer avec un cure-dent.
  5. Mélanger la chapelure avec le parmesan, la poudre d'ail et l'estragon.
  6. Tremper les rouleaux de poulet dans la farine en éliminant l'excès, puis dans un œuf battu.
  7. Ensuite, rouler les poitrines de poulet dans le mélange de chapelure.
  8. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et dorer tous les côtés des rouleaux de poulet.
  9. Transférer dans un plat allant au four.
  10. Mélanger le bouillon de poulet et le sherry et verser sur le poulet.
  11. Bake, uncovered for about 30-40 minutes.
  12. Retirer les rouleaux de poulet et garder au chaud.
  13. Égoutter le jus dans une casserole et porter à ébullition.
  14. Dissoudre la fécule de maïs dans de l'eau et incorporer à la casserole en remuant constamment jusqu'à épaississement.
  15. Verser sur le poulet et servir.



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