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Saint-Tropez Poulet grillé du c. s. p. n.
Entré pour la sécurité, trouvé dans CSPN Nutrition Action Newsletter, juin 2011.Pour une version végétarienne, utilisez des légumes grillés à la place du poulet: champignons, poivrons, aubergines, oignons et courgettes).
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Ingrédients
Préparation
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Préparez la marinade en mélangeant le vinaigre, la moutarde, le miel, l'ail, le poivre et l'huile dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, soit de 3 à 5 minutes. Mettre de côté.
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Mettez les poitrines de poulet dans un sac en plastique épais et pilonnez à une épaisseur uniforme de 0.5 ". Grillez le poulet sur un gril bien assaisonné et à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 3 minutes par côté. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis coupez en tranches. Mélanger les tranches de poulet avec la marinade cuite.
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Hacher grossièrement le basilic et la roquette et mélanger avec les tomates séchées au soleil. Disposer les tranches de poulet sur un plateau et garnir du mélange basilic-roquette.
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