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Izblue
Poulet à la crème à l'estragon
J'adore l'estragon et j'ai trouvé ça sur, donc je le garde ici. Cela ressemble à un excellent poulet.
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Ingrédients
Préparation
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Transférer le poulet dans un plat; couvrir de papier d'aluminium tout en faisant la sauce.
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Rincez bien le poulet à l'intérieur et à l'extérieur.
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Pat sec.
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Saupoudrer le poulet avec du sel et du poivre.
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Placez les brins d'estragon dans la cavité.
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Frottez le beurre partout à l'extérieur du poulet.
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Placez le poulet dans une rôtissoire.
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Saupoudrez de sel et de poivre.
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Versez 130 litres d'eau dans la rôtissoire.
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Le poulet rôti jusqu'à ce que le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique une température de 180 ° C (175 ° F) et le jus devient clair lorsque la cuisse est percée, en arrosant occasionnellement avec le jus de cuisson, environ 1 heure.
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Transfer chicken to platter; cover with foil while making sauce.
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Transférer le jus de cuisson dans une casserole moyenne.
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Congeler jusqu'à ce que la graisse atteigne le sommet, environ 10 minutes.
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Enlever la graisse à la cuillère; Jeter.
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Ajouter le vermouth dans le jus de cuisson dans une casserole.
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Faire bouillir jusqu'à ce que légèrement réduit, environ 3 minutes.
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Ajouter la crème et l'estragon et faire bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe jusqu'à obtenir une consistance de sauce, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes.
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Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.
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Servir avec du poulet.
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