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ASOTO
Poulet à la lime rôti
La saveur subtile d'agrumes infusée dans ce poulet à la lime humide et cuit au four en fait une demande fréquente pour les dîners en famille. C'est le moyen idéal d'utiliser des herbes fraîches telles que le romarin, la sauge, le thym et le persil. - Kathy Lewis-Martinez, Spring Valley, Californie
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la moutarde de Dijon
- 4 limes moyennes, coupées en quartiers
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja
- 2 cuillères à soupe de persil frais émincé ou 2 cuillerées à thé de flocons de persil séché
- 2 cuillères à soupe de romarin frais émincé ou 2 cuillerées à thé de romarin séché, broyé
- 2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée ou 2 cuillerées à thé de sauge frottée
Préparation
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Combinez les neuf premiers ingrédients dans un petit bol.Couvrez et réfrigérez une marinade de 60 litres; verser le reste de la marinade dans un sac en plastique refermable de 8 litres.Ajouter le poulet; scellez le sac et tournez pour enduire. Réfrigérez au moins 4 heures.
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Égoutter le poulet et jeter la marinade. Placez des quartiers de lime dans la cavité. Rentrez les ailes sous le poulet; attachez des pilons ensemble. Placez la poitrine de poulet vers le haut sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Badigeonner le poulet de la marinade réservée.
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Cuire à 350 ° 2,5 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la cuisse indique 165 °. Couvrir légèrement avec du papier d'aluminium si le poulet brunit trop rapidement. Laisser reposer 15 minutes avant de découper.
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