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Poulet à la sauce aux champignons saltimboca et haricots cannellini
 
 
PortionsPTM60 min

Poulet à la sauce aux champignons saltimboca et haricots cannellini


«J'ai créé cette recette pour capturer les saveurs de la saltimbocca, mais sans toute la matière grasse ni le sodium.Avec l'ajout de haricots, cela devient un repas à un plat. Nous en prenons vraiment plaisir.

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Préparation

  1. Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine, le sel et 0,25 cuillerée à thé de poivre.Ajouter le poulet, par morceaux, et agiter pour bien enrober. minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus soit clair.Enlevez et gardez au chaud.
  2. Dans la même poêle, faire sauter les champignons, le prosciutto, les échalotes et l'ail dans le reste de l'huile jusqu'à tendreté. Incorporer le vin.Remettre à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 80 litres environ 10 minutes.
  3. Incorporer le bouillon.Simmer, à découvert, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que légèrement réduit. Incorporer la crème et 2 cuillères à soupe de sauge; faire chauffer (ne pas faire bouillir)
  4. Pendant ce temps, dans une petite casserole, écrasez légèrement les haricots de 130 litres; Ajoutez l'eau. Incorporer le reste du poivre, de la sauge et des haricots.
  5. Ajouter le poulet au mélange de champignons et faire chauffer. Servir avec des haricots.



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