Poulet africain en sauce rouge épicée

Berbere :.
Combinez tous les ingrédients dans un petit bol.Rapports Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant une taille de 1 cuillerée à thé.
Poulet:.
Placez le poulet dans un plat peu profond; arroser de jus et saupoudrer de 0,5 c. à thé de sel.Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Faire chauffer une grande casserole à feu moyen.Ajouter l'huile d'olive.Ajouter l'oignon et l'ail; cuire 5 minutes (ne pas dorer) en remuant fréquemment.
Ajouter 2 c. À thé de Berbère, 1/4 c. À thé de sel, le beurre, le gingembre, la noix de muscade et la cardamome, cuire 1 minute.
Ajouter le vin, le bouillon et la pâte de tomates; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter le mélange de poulet; porter à ébullition.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 50 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre, en le retournant de temps en temps.
Incorporer la coriandre. Servir avec des quartiers de citron.