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Lauralynn
Poulet africain en sauce rouge épicée
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Ingrédients
- 900 grammes de poitrines de poulet désossées
- 4 quartiers de citron
- 3/4 cuillère à café de sel, divisé
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- A bowl with a capacity of 3/8 liter containing chopped onions ( 2 medium )
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge sec
- 1 (411 grammes) de bouillon de poulet
- 1 (170 grammes) peut pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
- 4 quartiers de citron
- 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de girofle moulu
Préparation
-
Berbere :.
-
Combinez tous les ingrédients dans un petit bol.Rapports Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant une taille de 1 cuillerée à thé.
-
Poulet:.
-
Placez le poulet dans un plat peu profond; arroser de jus et saupoudrer de 0,5 c. à thé de sel.Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
-
Faire chauffer une grande casserole à feu moyen.Ajouter l'huile d'olive.Ajouter l'oignon et l'ail; cuire 5 minutes (ne pas dorer) en remuant fréquemment.
-
Ajouter 2 c. À thé de Berbère, 1/4 c. À thé de sel, le beurre, le gingembre, la noix de muscade et la cardamome, cuire 1 minute.
-
Ajouter le vin, le bouillon et la pâte de tomates; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
-
Ajouter le mélange de poulet; porter à ébullition.
-
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 50 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre, en le retournant de temps en temps.
-
Incorporer la coriandre. Servir avec des quartiers de citron.
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