Salade de dinde et pomme au cresson

Name: salade de dinde et pomme au cresson
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la dinde cuite, coupé en dés; 2 pommes, épépinées et coupées en dés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du céleri, émincé; 3 cuillères à soupe de persil frais finement émincé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cerises acidulées séchées ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des canneberges séchées; 1/2 litre de cresson, lavé et séché à fond; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin; rondelle de citron vert; sel, au goût; poivre noir concassé, au goût; rondelle de citron vert; amandes effilées grillées

Pour votre prochaine dose de protéines! Un bon coup de pouce en vitamine C aussi! Les fruits secs et les amandes sont mon ajout.J'ai utilisé une variété de pommes cultivées localement dans cette salade.Pour un exemplaire du magazine Good Food de février 1988.Mise à jour le 28 mai 2009: Depuis que j'ai publié cette recette, j'ai réduit l'huile de moitié.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la dinde, les pommes, le céleri, le persil et les fruits secs.
Disposer le cresson sur un grand plat de service.
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette et verser sur le mélange dinde/pomme.
Disposez le mélange de salade sur le cresson.
Garnir de quartiers de lime et d'une pincée d'amandes effilées grillées.

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