Poulet aigre-doux braisé à la sicilienne

Name: poulet aigre-doux braisé à la sicilienne
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail, meurtri; 150 ml de bouillon de poulet; farine tout usage assaisonnée au goût; 1 large onion, thinly sliced; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; 1 feuille de laurier; 3 brins de romarin; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; 1 cuillère à café de sucre en poudre; 150 ml de bouillon de poulet; 1 cuillère à soupe de groseilles; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des olives noires; 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés (je les fais dans une petite casserole sèche à feu doux, en les secouant jusqu'à ce qu'ils soient dorés); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil plat

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Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais résistante à la chaleur, ajoutez l'ail et faites cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré, puis jetez l'ail.
Saupoudrer le poulet de farine assaisonnée et secouer l'excès puis cuire dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré. Cela devra être fait en quelques fois.
Enlevez tout de la casserole.
Ajouter l'oignon et cuire pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque mou.
Ajoutez le vin, le romarin et le vinaigre et faites bouillir pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon, puis remettre le poulet dans la casserole et porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter doucement, en tournant une fois, pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Retirer le poulet de la poêle et garder au chaud.
Ajouter le sucre, les raisins de Corinthe et les olives dans la casserole et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse.
Remettre le poulet dans la casserole et incorporer le persil et les pignons et servir immédiatement.

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