Poulet au beurre indien style restaurant (poulet makhani)

Mes amis me demandent toujours de leur faire mon poulet au beurre (poulet Makhani) lorsque je les invite à dîner! C'est * SO * bien que j'ai cessé de le commander dans les restaurants indiens! J'utilise quelques gouttes de fumée pour lui donner une saveur 'tandoori', et ne saute pas les feuilles séchées de fenugrec. C'est ce qui donne le goût de sortir de ta maison de curry préférée! MISE À JOUR: Une personne s'est plainte de la présence excessive de poudre de chili dans cette recette.Il se peut que la poudre de chili nord-américaine ait moins de chaleur? N'omettez certainement pas cet ingrédient.J'ai utilisé la «poudre de chili» habituelle trouvée dans les épiceries nord-américaines, le type générique souvent utilisé dans Chili Con Carne. (J'espère que cela clarifie toute confusion!)

Mélangez l'ail, le garam masala, le beurre, la poudre de chili, la pâte de gingembre, le jus de citron et l'huile. Remettez le couvercle en place et placez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C).
Placer le poulet sur une plaque à four et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
Faire de la sauce: Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer 1 cuillère à soupe de garam masala. pâte de tomate, poudre de chili, sel, 0,5 c. à table de garam masala et quelques gouttes de fumée supplémentaires.Amener à ébullition; réduire le feu à doux et laisser mijoter en incorporant le miel, le fenugrec et la crème.
Placer le poulet cuit dans le mélange de sauce.Laisser mijoter à feu mi-doux pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'il soit réduit de 0,33.
Saler au goût et garnir de coriandre fraîche hachée (facultatif).
Enjoy!

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