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Dumbblonde
Poulet au caramel épicé
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Ingrédients
- Sauce:
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais finement râpé
- 4 gousses d'ail finement émincées
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun clair
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du riz blanc cuit
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la sauce de poisson
- 2 cuillères à café de sauce piment fort ou au goût
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 900 grammes de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupés en centimètres
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des piments jalapeno tranchés et épépinés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des piments rouges ou des piments rouges doux émincés et épépinés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des cacahuètes grillées
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped green onions, plus more for garnish
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de coriandre fraîche hachées
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du riz blanc cuit
Préparation
-
Dans un grand bol, fouetter le gingembre râpé, l'ail, la cassonade, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, la sauce piquante et la sauce de soja.
-
Placez les morceaux de poulet dans un bol.Pour une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce préparée sur des morceaux de poulet; mélanger jusqu'à ce que tous les morceaux de poulet soient enrobés.Laisser de côté 15 minutes.
-
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle épaisse à feu vif. Dès que l'huile commence à fumer, placer les morceaux de poulet en une seule couche dans la poêle.Cuire et brasser jusqu'à ce que les morceaux de poulet commencent à caraméliser et à brunir de 8 à 10 minutes.Réduire cuire et remuer pendant une minute.Verser dans le reste de la sauce.Laisser tiédir jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 1 ou 2 minutes.Enlever du feu.
-
Incorporer la coriandre. Servir sur du riz cuit chaud et garnir d'oignons verts hachés.
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