Poulet au citron de Katie Couric

Dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé, faites fondre le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'il grésille. Ajouter les poitrines de poulet et les faire sauter en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que le jus soit clair. Retirer le poulet et mettre de côté.

Incorporer la farine en fouettant et cuire 1 minute jusqu'à ébullition.

Ajouter le jus de citron au bouillon de poulet et fouetter dans la sauteuse. Réduire le feu pour laisser mijoter.

Remettre le poulet dans la casserole pour bien chauffer et épaissir la sauce jusqu'à obtenir la consistance désirée. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Servir le poulet sur un lit de riz basmati et verser la sauce sur le poulet.

Garnish with chopped parsley and lemon slices. Enjoy!